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北京哪家元宵好吃,北京老字号元宵去哪买
来源:去哪旅游网 编辑者:yangshichun 浏览:982 次 发布:2018-1-11 22:44:52


北京哪家元宵好吃?北京老字号元宵去哪买?在我国众多的节日中,节日名和节日美食合二为一的情形,只有在元宵节才会出现。一年一度的元宵节又要到了,元宵节当然少不了元宵,今天哏儿哥就给大家推荐北京老字号元宵!


  排队最凶的——锦芳元宵

  

  买锦芳元宵您可需要做好心理准备,那个队伍叫一个长,要是赶上正日子,没两三个小时是买不到的!

  锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的。锦芳元宵有套严格的生产程序:首先是江米必须选好的,碾面时先出的粗面做年糕用,细面做元宵,面内无渣子。元宵馅更要选好料,不怕多花钱。其次严格按成本单下料,决不许偷工减料,不合格的果料要挑出来,桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后,个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵,煮时只要开锅都漂浮水面,而且膨胀,煮熟后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻口。

  对于“元宵”,锦芳从来不缺乏创意,多达几十种的馅料,让人感叹美味的无限想象:在这里没有吃不到,只有想不到。传统的山楂、桂花、豆沙、什锦;时尚的巧克力、杏脯、圣女果......最重要的是,锦芳小吃每年都会有新鲜的花样,配上精心准备的馅料,传统元宵散发出十足的时尚味道。

  锦芳小吃(瓷器口店)

  地址:东城区磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角)


  水果馅最受欢迎——护国寺小吃

  

  据护国寺小吃经理说,今年水果馅元宵卖得好,日销量差不多是往年的一倍,甚至有超过传统五仁、黑芝麻馅的势头,“主要是草莓、桔子、菠萝这几种口味,早上刚摇100多斤的元宵,一上午就卖光了”

  每逢元宵节,护国寺小吃店前总是排起长长的队伍。这里的元宵自不必介绍,豆沙、山楂、桂花等传统口味凭着温柔可人的外形,甜酸合适的口感、香浓地道的味道足以让人为之痴迷。

  总店地址:西城区护国寺大街93号


  素斋元宵——功德林素菜饭庄

  

  功德林作为京城极负盛名的净素餐厅,推出的元宵也以健康为主题。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油,其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种还是无糖元宵。整个生产过程大小五荤均不沾染,馅料更是用健康纯净的食材,沿用古寺的秘密配方制作而成。

  功德林的净素元宵有多达10个品种,无论是传统的黑芝麻、桂花,还是新鲜的玫瑰、可可,都让人印象深刻,香醇软滑的口感在口中百转千回,滚烫又甜蜜的幸福从心底油然而生。

  地址:东城区前门东大街2号


  最火的元宵——稻香村

  

  在众多“老北京”的记忆中,正月十五元宵节通常是和百年老字号“稻香村”连在一起——吃几颗稻香村的元宵,才算过节。每年的元宵大战中,稻香村的元宵总是卖得最火。

  据了解,今年北京稻香村元宵品种仍是四种经典馅料:精制黑麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。用石碾磨粉做元宵,北京稻香村算是独有,而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功,但与使用粉碎机相比,传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀,口感更好。除此之外,北京稻香村对食材的选择也颇为考究:山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。

  万一您买不着现磨的元宵也不要紧,稻香村还在元宵节期间供应六种速冻汤圆,有六种馅儿:精制黑麻、桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油可可、奶油椰蓉和浓香花生,保质期比元宵更长,也更容易保存。

  地址:各稻香村门店


  清真元宵——烤肉宛

  

  作为一家三百多年的老字号烤肉店,烤肉宛除了烤肉出名,元宵也同样受人欢迎。烤肉宛除了有元宵售卖以外,还有汤圆产品,同样也都是清真食品。为了保证良好的口感,烤肉宛的元宵都采用前一天晚上做馅,第二天再现摇现卖的方式,而且在馅心与糯米面的比例上面也有较好的把控,所以不仅容易煮熟,更是口感较糯、有嚼劲。

  烤肉宛汤圆沿袭传统的精湛做法,煮后,不露馅、不变形,口感劲软,富有弹性,糯米的香甜沁人肺脾,让人十分享受,细腻的馅料瞬间淌入齿膛,舌尖有种薄纱掠过的感觉,慢慢咀嚼,令人口齿留香。

  烤肉宛的“盒装清真元宵”78元,“盒装清真汤圆”108元,口味还是传统黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等为主。

  另外,清真元宵除了烤肉宛,还有紫光园、又一顺饭庄可供选择。

  地址: 西城区南礼士路58号

  PS:元宵区别于汤圆,保质期2天左右,易变质,最好当天买当天食用。

  现摇元宵卖得火,汤圆也不敢“拖后腿”。


  广式汤圆——大三元

  

  相信许多老北京一定有过排长队买大三元汤圆的经历。大三元的汤圆出名,是因为当年粤菜在京城比较流行,而粤菜名店中,当属大三元为元老。作为广式汤圆的代表,大三元汤圆的馅料新鲜细腻,香甜可口。做好的汤圆,薄皮大馅,下到锅内很快便能煮熟,一个个漂浮着,似大大的白色绵花糖。

  地址:西城区景山西街50号


  石磨汤圆——鸿宾楼

  

  鸿宾楼始终秉承“石磨磨面”的传统:精选的糯米粉必须是经由石磨磨制而成,以保留糯米粉天然的香味,这道细致工艺也确保了汤圆色白如雪的细腻外形。

  今年鸿宾楼推出了巧克力、桂花、黑芝麻等口味的“清真石磨汤圆”。

  地址:西城区展览馆路11号


  “面+馅”汤圆——峨嵋酒家

  

  峨嵋酒家的菜肴以精细见长,在川菜的做法上按照成都流派,讲究色、香、味、型,在味上以多、广、厚、醇为特色,讲究刀工、造型,五味调和以北京人为主,其菜肴十分受北京人欢迎。

  峨嵋酒家传统的“面+馅”汤圆售价55元,都是店里的师傅自备石磨碾磨的黑芝麻炒制而成,喜欢动手的顾客可以买回家去享受到自制峨嵋汤圆的乐趣。

  地址:西城区地安门外大街155号


  元宵节是中国特色的传统节日, 也是亲情又一次凝聚的节日,而圆润饱满的元宵和汤圆,代表着全家团聚一堂、世代团圆。在这样寓意深厚的元宵佳节, 让我们吃着北京老字号元宵, 感受团圆的美好吧!



标签:北京哪家元宵好吃,北京老字号元宵去哪买

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